一、餐飲品牌設計通過(guò)視覺(jué)審美體驗來(lái)實(shí)現文化創(chuàng )新

從消費者感官體驗的角度看，餐飲品牌文化的表現形式主要有視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)等，以平面語(yǔ)言為基礎的視覺(jué)形象是傳達餐飲品牌設計及文化最重要和最直接的載體之一。通過(guò)對品牌標志、品牌字體、品牌專(zhuān)用色彩、卡通形象、輔助圖形等平面元素的設計，以及在門(mén)店內外各載體上的整合應用，給消費者以強烈的感染力，從而傳達餐飲品牌設計文化體驗。將文化貫穿到店內外每一個(gè)細節中，給消費者以濃郁的餐飲文化體驗和審美感動(dòng)。餐飲品牌設計文化創(chuàng )新需通過(guò)視覺(jué)語(yǔ)言的感染力來(lái)傳達。相比于那些以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主的傳統餐飲形式，這種以文化為載體的體驗。從中我們得出判斷，“悅目”的營(yíng)造對于“賞心”至關(guān)重要。

二、中式快餐的獨特屬性

中式快餐有著(zhù)迅速、便捷、大眾化等獨特屬性，故視覺(jué)上要快速傳達鮮明、個(gè)性、熱烈等審美體驗。反觀(guān)本土中式快餐，其審美體驗普遍具有兩大問(wèn)題。其一，模仿麥當勞等西式快餐的店內樣式，普遍缺少自己獨特的視覺(jué)符號語(yǔ)言。其二，平面語(yǔ)言之間缺少整合關(guān)系，難以通過(guò)各個(gè)載體上的平面語(yǔ)言傳達統一、強烈的審美感受。

三、餐飲品牌設計案例解讀

陳幼堅和梁志天合作設計的另一項作品是榮獲國際餐飲品牌設計大獎的香港美心MX快餐，其在通過(guò)平面語(yǔ)言傳達餐飲品牌文化方面更為有力。美心快餐以“美之心”作為品牌文化訴求，無(wú)數心型圖案發(fā)散拼置成美心的標志符號，通過(guò)該符號在店內桌椅、墻壁等空間載體的擴展應用，配合白與黑的色彩搭配，打造其耳目一新的視覺(jué)體驗。更為特別的是，以“心”為基本符號進(jìn)行文化墻原創(chuàng )概念設計，美心在城市的喧器中提供了一種別樣的潮流藝術(shù)體驗空間，正如陳幼堅對此的描述：“以視覺(jué)的刺激引導消費大眾一邊吃一邊看”。如果說(shuō)，大快活是通過(guò)視覺(jué)符號語(yǔ)言的空間運用來(lái)傳達強烈的審美感受，那么美心快餐就是成功實(shí)現審美、文化雙重體驗的成功商業(yè)案例。